Ingrédients :
1 kg de dinde ou de poulet
Une douzaine de figues sèches
Une douzaine de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de poivre
Une pincée de safran
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de coriandre
Du sel selon le goût
3 cuillères à soupe d’huile de table
1/2 oignon râpé
1/2 l d’eau
1 cuillère à soupe de tomate râpé
Préparation :
Dans une cocotte, mettre l’huile et l’oignon râpé. Laisser revenir. Ajouter la tomate. Laisser cuire en remuant pendant 3 min. Puis, ajouter de l’eau + la cannelle + le safran + le poivre + le persil + la coriandre. Laisser bouillir. Ajouter la viande. Fermer la cocotte pendant 30 min. Ouvrir, et ajouter les raisins secs. Laisser bouillir jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Décorer avec des figues cuites dans de l’eau bouillante sucrée pendant 10 min. Décorer les figues avec les cerneaux de noix (voir image)