Ingrédients :
1 grand sar
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de céleri
6 gousses d’ail râpées
2 poivrons rouges et 1 vert en rondelles
1 citron pressé et 1 cuillère à café du zeste de citron
1 cuillère à café de poudre de piment
1 cuillère à café de cumin
10 olives
3 tomates en rondelles
3 pommes de terre en rondelles
2 carottes en filet
3 cuillères à soupe d’huile de table
1 cuillère à café d’huile d’olive
1/4 de litre d’eau
Sel selon le goût
Préparation :
Faire bouillir dans une marmite les légumes coupés avec un peu de sel pendant 15 min. Prendre un moule à four. Poser dedans la moitié de chaque légume et laisser l’autre moitié à part. Prendre le jus de citron + le zeste + l’ail + le piment en poudre + le cumin + du sel + l’huile de table + l’huile d’olive + le persil + la coriandre + le céleri. Mélanger. Prendre la moitié et l’étaler à l’intérieur et à l’extérieur du sar. Poser le sar dans le moule. Verser les légumes dans le moule autour du sar. Les étaler avec le reste du mélange. Décorer avec les rondelles de légumes qui restent et avec les olives. Mettre le tout dans un four pendant 30 min en regardant de temps à autre le moule jusqu’à cuisson.