Ingrédients :
500 g d’escalopes de dinde
3 carottes en rondelles
1 tomate râpée
1/2 oignon râpé
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
1 pincée de safran
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de coriandre
Du sel selon le goût
1 grand verre d’eau
Préparation :
Dans une casserole, mettre l’huile et l’oignon râpé sur le feu pendant 5 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il prenne une couleur jaune. Ajouter la tomate râpée. Laisser cuire pendant 5 min en remuant de temps à autre. Ajouter l’eau, le sel + la cannelle + le gingembre + le safran + le persil + la coriandre + les rondelles de carottes et laisser bouillir pendant 10 min. Ajouter les escalopes de dinde. Laisser cuire jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Servir dans un plat et décorer avec les rondelles de carottes.