Ingrédients :
8 paires de filets de sardines
2 tomates
1 concombre coupé en rondelles
3 cuillères à soupe de persil
3 cuillères à soupe de coriandre
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de cannelle
4 gousses d’ail râpées
1 cuillère à café d’huile d’olive
100 g de farine
1 verre d’huile
Sel selon le goût
Préparation :
Mettre l’ail + le persil + la coriandre + le piment en poudre + le cumin + la cannelle + l’ail + l’huile d’olive dans un bol. Mélanger le tout. Prendre les filets de sardines et étaler ce mélange à l’intérieur. Coller 2 filets de sardines pour former des paires. Les badigeonner dans de la farine.
Mettre l’huile dans une poêle sur un feu moyen jusqu’à ce que l’huile soit chaude. Faire frire les sardines.
Décorer avec le concombre et la tomate (voir l’image)